Все мы любим баловать близких аппетитными и вкусными блюдами. Семга – продукт деликатесный. Ее высокие вкусовые качества и безусловная полезность сделают эту рыбу украшением любого стола. Плюс семги в том, что она прекрасно сочетается с другими продуктами, в частности с овощами и различными гарнирами.
Также ее можно подавать и с соусами, которые сделают изысканный вкус этой рыбы семейства лососевых еще более ярким и выразительным.
Рецепты блюд из семги
Оригинальная уха. Нам нужно: 600 гр картофеля, 300 гр семги, 400 гр сливок, 100 гр репчатого лука, немного муки, вода, специи (соль, перец).
Поставьте на огонь воду, когда она закипит, подсолите и добавьте нарезанный картофель и лук. Накройте крышкой, дайте покипеть минут 10 и положите в кастрюлю нарезанную семгу. Через еще минут 10 добавьте сливки взбитые с мукой. Как только уха закипит – тут же выключайте ее. Перед подачей блюда можете положить в тарелку немного зелени. Если рыба попалась несвежая, то быстро приведёт желудок в норму.
Запеченная семга. В этом рецепте важно не только правильно приготовить рыбу, но и сделать вкусный соус, который подается на стол вместе с ней.
Для запекания рыбы нужен 1 кг филе семги, специи для рыбы, 1,5 свежего лимона, а также оливковое масло, укроп, перья лука и соль.
Разрежьте филе на крупные куски и приправьте их специями и солью. После этого один лимон нарежьте кружочками. Налейте оливкового масла на дно емкости для запекания, поместите туда половину нарезанного лимона и половину тщательно промытых веточек петрушки.
Сверху поместите приправленное филе, полейте соком оставшейся у нас половинки лимона и накройте второй частью лимонных кружков и зелени. Заверните все это в фольгу и поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы рыба как следует пропиталась.
Запекать семгу нужно в духовке при температуре в 200 °С, когда блюдо начнет шипеть – сбавьте температуру и продолжайте готовить еще 30 минут.
Для соуса нам нужны 2 вареных и мелко нарезанных яйца, по 150 гр. жирного майонеза и сметаны, натертый на терке свежий огурчик, мелко нашинкованные зеленый лук и укроп, а также чайная ложечка горчицы, соль и перец. Смешайте ингредиенты и подавайте соус вместе с готовой рыбой.
Котлеты из семги. Для их приготовления вам нужно взять полкило рыбного филе, треть стакана крошек хлеба, пучок лука зеленого, яйцо, 2 столовые ложки сладкой горчицы, перец, соль, масло для жарки.
Мелко нарежьте семгу и нашинкуйте лук, смешайте все это с хлебными крошками. Добавьте в смесь предварительно взбитое яйцо и горчицу. Приправьте этот фарш солью и перцем по вкусу. Формируйте небольшие котлетки и обжаривайте на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.
Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью.
